Tag: insalata

Pomodoro e mozzarella… “alla Polvese” (e non la solita “Caprese”)

Pomodoro e mozzarella… “alla Polvese” (e non la solita “Caprese”)

Ogni piatto, si sa, ha la sua storia fiabesca, e il suo leggendario luogo d’origine. Ogni piatto si compone di ingredienti, più o meno legati a certi territori, di cultura, e anche di persone. Non si parla di semplice “roba da mangiare”, bensì di arte 

Semi di lino

Semi di lino

C’è movimento nell’orto. Non sembra, ma qualcosa si sta risvegliando. Eppure, tutto tace… in superficie. Occorre andare in profondità, oltre le apparenze di quelle zolle di terra bruna. Facendo attenzione, si noterà quel profumo di umidità di fine inverno, che il terreno, ancora dormiente, emana