Il Santuario di Santa Maria dei Miracoli presso San Celso

Raccogliendo un mazzolin di fiori che vien dal… Santuario di Santa Maria dei Miracoli presso San Celso Un germoglio di storia del posto Sono due i santi che conferirono un’aura di sacralità a questo luogo: San Nazzaro e San Celso, entrambi martiri dei primi anni della cristianità meneghina. Il primo fu probabilmente un predicatore laico, che…

Un primo tentativo di bruschetta

Passati i mesi invernali, quasi ci si è dimenticati di cosa sia una bruschetta. Di pomodori, non se ne sono visti molti, salvo quegli esemplari insapori, che di “pomi d’oro” hanno forse solo l’etichetta. Per non parlare, poi, degli aromi: ci si stupisce alla vista di una foglia di basilico, o di un timido rametto…

Un invito a Cena in Santa Maria delle Grazie

Benvenuti nella dimora dei frati domenicani di Santa Maria delle Grazie… Un breve giro della casa La chiesa fu inizialmente fondata nel 1459 dai frati domenicani, che avevano da poco ricevuto in dono un piccolo appezzamento di terra da parte del conte Vimercati, condottiero sforzesco. Proprio in quel luogo sorgeva una piccola cappella dedicata a…

Scorza mediterranea e spicchi di segale

Prendete un agrume. A voi la scelta del frutto di partenza. Arance dello Zar, arance Vaniglia, bergamotti, cedri, o limoni. Le scorze variopinte fanno girotondo, in equilibrio precario sul bordo della ciotola.  Svetta il giallo del cedro, modellato in quella sua forma allungata, iconica e insolita. Insolita… in quella compagnia di corpuscoli tondi, al massimo…

Grano Duro

Grano Duro Triticum durum È sempre nel Farro dicocco che dobbiamo cercare la “città natale” della semola di grano duro. Quest’ultima, infatti, proviene da lì. Per chi avesse un temporaneo vuoto di memoria, ricordiamo che si tratta dell’ingrediente fondamentale per ogni piatto di spaghetti. Spaghetti, ma non solo: se andate a leggere il retro di…

Farro Monococco, Dicocco e Spelta

Farro Monococco (Piccolo) Triticum monococcum Dovete sapere che non è il ben noto grano tenero a essere all’origine dell’agricoltura, bensì il farro. Per ripercorrere la sua storia, andiamo indietro di ben 12 000 anni, nel cuore pulsante della civiltà: la Mezzaluna Fertile. Si tratta di una terra, che, come ricorda il nome, è sempre stata…